Frittata met Slob brandnetelkaas: ambachtelijke smaakbeleving
Een frittata is een veelzijdig en heerlijk gerecht dat doet denken aan een omelet, maar met net iets meer body en smaakdiepgang. Deze variant met onze Slob brandnetelkaas en champignons is perfect voor wie op zoek is naar een smaakvolle, hartige maaltijd met een Drentse twist. Bij Kaaskoperij Thomas hebben we een passie voor streekproducten, en onze Slob brandnetelkaas is daar een bijzonder voorbeeld van. Deze kaas combineert de romigheid van jongbelegen met een subtiele, frisse toets van brandnetel, wat een bijzondere smaakbeleving geeft.
Of je nu op zoek bent naar een makkelijk gerecht voor een doordeweekse dag of iets bijzonders voor een brunch, deze frittata met champignons en onze ambachtelijke kaas is een perfecte keuze. Wil je meer variëren? Voeg dan wat aardappelschijfjes toe voor een stevigere versie, of kies voor een mix van groenten zoals spinazie of een paddenstoelenmix. Bij ons vind je een breed assortiment kazen die uitstekend werken in dit gerecht, zoals onze gerijpte boerenkaas voor een diepere smaak, een zachte geitenkaas voor een lichtere variant, of varieer eens met een brandnetelkaas.
INGREDIËNTEN VOOR 2-3 PERSONEN
- Zout en peper
- Olijfolie
- 4 eieren
- 1 citroen
- 100 ml crème fraîche
- 50 gr Boer Slob brandnetelkaas
- 300 gr aardappelplakjes
- 300 gr paddenstoelenmix
- 100 gr rucola
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Snijd de paddelstoelen en rasp de brandnetelkaas.
- Verwarm olijfolie in de pan en bak de paddenstoelen goudbruin. Voeg de aardappelplakjes toe en bak even mee.
- Klop de eieren los in een kom met de crème fraîche en voeg de kaas toe. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg alles samen in een (ronde) ovenschaal en plaats deze in de oven voor circa 25 minuten.
- Besprenkel de rucola met olijfolie, citroensap en -rasp en kruid met zout en peper. Haal de frittata uit de oven en laat goed afkoelen. Serveer in punten en garneer met de rucola.
Het verschil tussen frittata en omelet
Hoewel een frittata en een omelet veel op elkaar lijken, heeft de frittata een dikkere structuur en wordt hij vaak in de oven afgemaakt, wat een mooi goudbruin laagje geeft. In tegenstelling tot een omelet, waarbij de vulling vaak bovenop ligt, meng je bij een frittata alles door elkaar voordat je het mengsel langzaam gaart. Deze techniek zorgt ervoor dat de smaken goed vermengen en de kaas mooi smelt in het gerecht. De Slob brandnetelkaas smelt daarbij perfect en geeft een hartige, kruidige smaak die de frittata extra bijzonder maakt.
Bewaartips en serveersuggesties
Een frittata kun je prima van tevoren bereiden en tot twee dagen bewaren in de koelkast. Ideaal om restjes de volgende dag als lunch te eten! Serveer de frittata met een frisse salade en knapperig brood om het gerecht helemaal af te maken. Voor wie nog extra wil genieten, is een glaasje witte wijn met een lichte zuurgraad een mooie combinatie bij de romige, kruidige smaken van de brandnetelkaas.
Probeer dit recept en ontdek de unieke smaak van onze Slob brandnetelkaas. Bezoek Kaaskoperij Thomas voor nog meer inspiratie met streekproducten en ambachtelijke kaasproducten die je nergens anders vindt. Eet smakelijk!
Proef het beste van Assen en omgeving – het perfecte kerstcadeau begint bij Kaaskoperij Thomas.
