Herfstschotel met pompoen & Roquefort: een perfecte herfstrecept
Wanneer de bladeren beginnen te vallen en de dagen kouder worden, is er niets zo fijn als een warme, smaakvolle herfstschotel. Dit gerecht met pompoen en Roquefort, een heerlijke blauwschimmelkaas, brengt comfort en rijke smaken op je bord. Bij Kaaskoperij Thomas weten we als geen ander hoe goed een mooi stuk ambachtelijke kaas een gerecht kan verrijken. Met onze Roquefort van hoge kwaliteit uit ons assortiment kaasproducten wordt deze schotel echt een smaaksensatie.
Pompoen en blauwe kaas zijn een gouden combinatie: de zoete, aardse tonen van pompoen passen perfect bij de pittige, romige smaak van Roquefort. Voor dit recept kies je het beste voor een stevige pompoen zoals flespompoen of butternut, waarvan de schil vaak gewoon eetbaar is, mits goed gewassen. Wil je meer inspiratie voor de kruiden die bij pompoen passen? Denk aan salie, rozemarijn en verse tijm, die stuk voor stuk een heerlijke herfstachtige twist geven aan het gerecht.
Ambachtelijke kazen voor een bijzondere herfstschotel
Onze Roquefort wordt op traditionele wijze gemaakt en heeft een complexe smaak die elk gerecht naar een hoger niveau tilt. In combinatie met pompoen en knapperige seizoensgroenten, zoals wortelen en pastinaak, vormt het een uitgebalanceerde, vegetarische stoofschotel. Probeer naast de Roquefort ook eens een andere kaas uit ons assortiment voor een twist, zoals een zachte geitenkaas of een karaktervolle boerenkaas voor een extra romige textuur.
Bij Kaaskoperij Thomas bieden we meer dan alleen kaas: wij hebben alles wat je nodig hebt voor een feestelijke maaltijd, van lokaal gebakken noten en ambachtelijke worsten tot de perfecte wijnen om je maaltijd mee af te ronden. Voor wie op zoek is naar complete smaakbeleving en iets bijzonders om cadeau te geven, bieden we ook unieke kaas- en borrelpakketten. Bezoek onze kaaswinkel of ontdek ons uitgebreide aanbod online.
INGREDIËNTEN VOOR 2-3 PERSONEN
- Zout en peper
- 1,5 el olijfolie
- 1 flespompoen
- 75 gr Roquefort
- 50 gr pecannoten (of walnoten)
- 5 takjes verse tijm
- Optioneel: zilvervliesrijst, wortelen of pastinaak
BEREIDING
- Verwarm de oven voor op 210°C, was de pompen en snijd in de lengte doormidden. Verwijderd de pitjes met een lepel.
- Snijd de pompen in kleine blokjes van circa 2 cm, leg ze op een bakplaat of ovenschaal en besprenkel met olijfolie.
- Ris de tijm van 3 takjes en strooi eroverheen.
- Zet de pompoen ongeveer 30-45 min in de oven.
- Haal pompoen uit de oven en bestrooi met peper en zout naar smaak. Voeg de Roquefort en pecannoten toe.
- Strooi de tijm van de overgebleven takjes er overheen en schep goed door. Wil je iets meer body aan het gerecht geven? Dan kun je zilvervliesrijst koken en deze erdoorheen mengen
Een volledige herfstavond: Serveeropties en tips
Serveer de herfstschotel met wat versgebakken brood of knapperige pecannoten uit onze notenselectie voor extra crunch. Dit stoofpotje is makkelijk vooraf te maken en op te warmen, ideaal voor gezellige avonden thuis. Schenk er een glas volle rode wijn bij, zoals een Merlot of Syrah, of kies voor een verrassend witte dessertwijn om de zoute smaak van de Roquefort in balans te brengen.
Verwen jezelf met dit herfstige stoofpotje of verras een vriend met een kaasplank cadeau van Kaaskoperij Thomas en geef de smaak van het seizoen cadeau!
Proef het beste van Assen en omgeving – het perfecte kerstcadeau begint bij Kaaskoperij Thomas.
